10 Recetas Japonesas nace el 1° de marzo de 2020, a comienzos de la Pandemia, de la mano de Camilo Sce y Lucía Manasliski como una escuela de cocina y cultura japonesa y ya tiene más de 4000 egresados, en el país y el exterior, que practican felices las recetas que aprendieron con ingredientes de su propia tienda.
Camilo Sce es el sensei y en cada clase te cuenta la historia de Japón y su comida, cómo se condensa su cultura y su idiosincrasia en la mesa nipona para entender porqué comen lo que comen hoy en día. Al momento de organizarlos cursos decidieron incluir un kit de ingredientes japoneses fraccionados clase por clase para que sea fácil llegar al resultado correcto de sabor. Han participado personalidades e influencers de los ámbitos más diversos como Carla Quevedo, Verónica Varano, Dolores Fonzi, Fede Cyrulnik, Irina Sternik, Paula Torres, Lula Bertoldi, La Coneja China, Thelma Fardín, Mariano Jeger y Fede Simonetti, entre otros.
Amantes de los desafíos decidieron armar ciclos de cenar a puertas cerradas “KIBOU” y “OISHINBO” para un número limitado de personas y también desarrollaron clases presenciales en distintos lugares y sobre distintas temáticas ¡Hasta recorrieron supermercados enseñando sobre ingredientes, marcas y tips a la hora de comprar! Además, fueron convocados por la embajada de Japón para capacitar a colectividades nikkei del interior del país en la recuperación de la tradición gastronómica japonesa.
El interés y la pasión que demostraron por la cultura, llevó a Camilo a viajar a Japón, invitado por la TV Tokyo, donde se formó con maestros de la culinaria nipona y aprendió de primera mano los secretos de esta cocina milenaria. Al regreso, compartió algunas de sus historias y anécdotas más particulares en el taller Historias de Japón y enseñó a preparar los platos que conoció en el viaje y lo enamoraron.
A lo largo de estos años, además, participaron con distintos platos en eventos como Bonodori La Plata, ComiCon, Gastrojapo FoodWeek, Noche de la Gastronomía, Festival Buena Vibra, Buenos Aires Celebra Japón, Varela Matsuri, Sarmiento Matsuri, Parrapaluuza, Japón en Avellaneda, Sakura: Festival de invierno en Chascomús y Asia Fest, entre otros.
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Teniendo en cuenta las habilidades en la cocina de Camilo, y su conocimiento de la cultura japonesa, decidimos armar un curso a través de Zoom para que cada uno pudiera cocinar desde su propia casa.
Su interés por la cocina japonesa lo llevó a viajar a Japón, donde se formó con maestros de la culinaria nipona y aprendió de primera mano los secretos de esta cocina milenaria.
VIAJE A JAPON!!! llevado por tv tokyo para perfeccionar el pollo frito
La primera vez que vi un anime en Caloi en su tinta, creo que tendría 7 años, me di cuenta que eso era totalmente distinto a lo que conocía y me enamoré. Como me gusta mucho el cine y la literatura, empecé a ver películas de Kitano, de Kurosawa, de Miike, a leer novelas de Mishima y Kawabata, a buscar una colección que tenía la editorial Miraguano de literatura japonesa clásica (estaba fascinado con las novelas de samurais). Sentía siempre que Japón era totalmente distinto y a la vez conectaba con ese mundo en muchísimos puntos. Pienso mucho en eso, en lo que tenemos en común como humanos que permite que cosas tan ajenas nos resuenen. Con el tiempo me fui obsesionando un poco más, empecé a estudiar nihongo y cocina japonesa, siempre como un hobby que me apasionaba. Me encantaba buscar ingredientes extraños, tratar de aprender cómo usarlos y probar platos y sabores que no tenía ni idea de cómo eran.
embajada de japon: capacitaciones a colectividades nikkei del interior del país para recuperar la tradición gastronomica japonesa
clases para empresas
Camilo Sce tiene 36 años y nació en la Ciudad de Buenos Aires. Es Profesor de Filosofía (UBA), tenía una agencia de marketing digital para cine (Somos LOL), que trabajó con VIACOM, Universal Pictures y Disney Latam, y una productora creativa cultural (PatoConejo), que creaba contenido para los festivales más importantes del país.
Ante la pandemia, aprovechando su experiencia como docente y productor de experiencias masivas, se reinventó convirtiendo su pasión en un nuevo proyecto. Habiendo estudiado japonés, gastronomía en el IAG y cocina japonesa con diversos maestros, desarrolló junto a Lucía Manasliski la experiencia de cultura gastronómica japonesa “10 Recetas Japonesas”, que hoy triunfa en todo el país.
Lo que más me gusta de mí trabajo es poder hacerlo con Cami y Apolo y tener la posibilidad de conocer las necesidades de las personas que nos escriben y quieren aprender a cocinar.
Cami: lo que más me gusta es cocinar, creo, pero me encanta poder satisfacer mi curiosidad infinita y mi pasión por Japón investigando en profundidad para cada clase nueva que hacemos. Además, me resulta muy emocionante ver los resultados de los alumnos en clase, como logran hacer todo a pesar de la distancia y de, en muchos casos, ni siquiera conocer los platos.
Lucía Manasliski tiene 36 años, es Licenciada en Filosofía (UCES), UXDesiger (Acamica) y está terminando una Maestría en Neurociencias (UNAJ). Desarrolló “Filosofía de la vida cotidiana”, workshops lúdicos dónde se debate filosóficamente sobre uno mismo y la forma de tomar decisiones que realizó en Campus Party-Tecnopolis, Digital House, UNCuyo-Mendoza y en UMaza- Mendoza, entre otros. Participó en TEDxWomen con la charla “Del género al talento” y coordinó el Ciclo de Debate del IAAR (Inteligencia Artificial Argentina).
Con la irrupción de la pandemia, creó junto a Camilo Sce “10 Recetas Japonesas”, donde se encarga de la Producción general y la Prensa/RRPP.
Como en el Club de Cocina Japonesa en Kawaii Club Café sobre la serie La Cantina de Medianoche, Comida Callejera, Comida de Animé y 10 recetas de onigiri. También organizaron encuentros para aprender a comprar y cocinar comida japonesa (y sobrevivir en el intento), tips, usos y ventajas de unas marcas sobre otras. El sensei Cami nos enseñó en qué consiste el Bento y al regreso de su primer viaje a Japón,
Tuvimos la oportunidad de visitar Japón Hoy, el programa de la comunidad japonesa en Argentina. Para nosotros es un reconocimiento enorme a nuestro trabajo y nos llena de orgullo que les guste lo que hacemos y nos ayuden a difundirlo. Sentimos un profundo agradecimiento por Japón y su cultura, que nos ayudó a salir adelante al comienzo de la pandemia.
Adjuntamos 2 entrevistas que nos realizo el medio de comunicación La Nación:
Entrevista de EL DIARIO DE YUUKI
Te compartimos algunas de las entrevistas donde contamos mas sobre el nacimiento y desarrollo de 10 recetas japonesas:
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